Постоји позната изрека, Храна је заједнички именитељ који окупља људе. И да будемо искрени, не може се порећи ова чињеница јер она добро одговара земљи попут Индије која је разнолика у скоро сваком аспекту, почевши од религија до језика.





У свакој држави Индије постоји много култура и традиција. Уз то постоје и различите врсте хране у Индији. Свака држава има своја посебна јела која су јединствена за државу.

Упркос свим овим различитостима, Индијанци имају заједничку ствар која их повезује и то није ништа друго до њихова бескрајна љубав према храни. Заправо, њихова љубав према различитим врстама хране!



29 најбољих намирница из сваке државе Индије

Иако постоји много популарних кухиња из сваке државе, покушали смо да наведемо врхунске кухиње сваке државе које свакако морате пробати. Дакле, хајде да одмах кренемо у виртуелни обилазак свих 29 држава Индије и уживамо у најпопуларнијој храни сваке државе.



Дакле, ево 29 најбољих намирница из сваке државе у Индији.

1. Пенџаб- Макки ди Роти и Сарсон да Саг

Макки ди роти је врста кукурузног хлеба направљеног у Индији. Служи се са Сарсон саагом који се прави од листова зелене горушице. Може се послужити са гхее-ом или путером на врху ротија и сааг-а да побољша укус. Уз ово јело често се пије и чаша хладног ласија који је као шлаг на торти.

2. Андхра Прадесх - Гутти Ванкаиа Кура

Гути Ванкаја Кура је брињал кари који је веома популаран у Андра Прадешу. Састоји се од брињала куваних у кремастом, кикирикијем и кокосовом карију са сензационалним зачинима. Служи се уз пиринач на пари, а може се јести и са ротисом. Ово јело се врло често једе за ручак и вечеру у Андра Прадешу.

3. Јхаркханд-Пита

Пита је јело које је слично кнедлама или фритулама. Обично је пуњена слатким или зачињеним филовима. Зачињене имају фил од масала сочива. Ово јело је веганско и свако може да ужива у њему. Могу се послужити уз чатни од нане (пудина) или чатни од коријандера (дханија).

4. Гуџарат- Кхандви

Једно од најпознатијих и најукуснијих јела Гуџарата мора бити Кхандви. То је ваљана грицкалица направљена од грам брашна, кокоса, семена сенфа и листова карија. Ужива се уз љути сос или чатни од нане. Такође можете уживати са чилијем ако сте љубитељ зачина.

5. Аруначал Прадеш - Пехак

Пехак је врста чатни која се прави од чилија и ферментисаног сојиног зрна. То је веома зачињена посластица која се једе заједно са ароматизованим пиринчем или било којим другим јелом да би се јелу додало мало осећаја!

6. Рајастхан- Даал Баати Цхурма и Гатте ки Сабји

Цело ово јело је веома популарно у Раџастану. Даал Баати Цхурма је раџастанско јело које укључује зачињени Даал, слатку Цхурму и хрскави Батис (хлеб). Гатте, што је множина за Гатта, су мали кружни комади грам брашна који се додају у умак на бази скуте. Овом јелу се додају јединствени зачини који му дају пикантан укус. Често се једе са пиринчем или понекад и са роти. У овим јелима се ужива заједно!

7. Керала- Идииаппам и Цурри

Идииаппам је једно од најомиљенијих јела Керале. Направљен је од вермикела, који се састоји од пиринчаног брашна, воде и соли. Вермичели се пресују у облику диска. Могу се послужити уз било који кари који вам се свиђа. Једноставан укус идијапама наглашава укус карија.

8. Махараштра- Мисал Пав

Популарна и дивна храна Махараштре је Мисал пав. Веома је познат по свом сланом и зачињеном укусу. Укључује кари од проклијалог сочива, са ситно сецканим луком, хрскавим фарсаном, парадајзом на врху. Уз овај кари, ту је и пав (хлеб), загрејан на путеру, а такође и кришке лимуна за још жир у јелу! Мисал Пав је једна од оних уличних намирница које воле скоро сви у Махараштри.

9. Кашмир- Кхатте Баинган

Кхатте Баинган је јело направљено од брињала, познатог и као патлиџан или патлиџан. Састоји се од брињала у густом, љутом и зачињеном сосу. Обично се служи као прилог на церемонијама у Кашмиру и може се уживати уз пиринач или роти.

Напомена: Кашмир, који је раније био држава у Индији, сада је територија Уније. Међутим, укључили смо га на нашу листу јер већина људи жели да зна за његову најбољу храну, претпостављајући да је то још увек држава.

10. Западни Бенгал- Расгула

Расгулла, слатко јело Западног Бенгала, је апсолутно савршен десерт. Реч је о сирупастом слаткишу који се прави од кнедли које су у облику лоптице куване у зашећереном сирупу док их сируп не испуни. Ово јело се често једе током фестивала или церемонија. Међутим, може се уживати и на дневној бази. Расгулла је једно тако слатко јело које воле људи широм Индије.

11. Тамил Наду- Понгал

Понгал је посебно јело Тамил Надуа које се често припрема за приношење боговима. Прави се од пиринча, млека, сочива, а садржи и индијски орах. Направљени су на различите начине, неки са тамаридом, јагеријем или црним бибером, али су сви веома пријатни. Понгал је једноставно, али укусно јело.

12. Телангана- Хидерабади Бириани

Бириани, познатији као Хидерабади бириани, је веома познато јело Телангане. Прави се у облицима Кацхаи Госхт Бириани и Дум Бириани. Ово зачињено јело од пиринча преливено је луком, лимуном и листовима цилантра. Обично се ужива као ручак. Ово јело се може направити са или чак без меса.

13. Уттаракханд- Капаа

Капаа, позната и као Кафули, јело је које се често прави зими јер је тада најугодније. То је густ сос направљен од спанаћа, белог лука, ђумбира, листова пискавице, скуте и мешавине зачина. То је главно јело које се најчешће једе са куваним пиринчем или ротисом.

14. Мадхиа Прадесх- Бхутте ка Кеес

Бхутте ка Кеес је зачињена, укусна ужина која се лако може направити. То је уобичајена улична храна у Индореу и Мадја Прадешу, али се често прави и у којој се ужива код куће. Прави се од нарибаног кукуруза, зачина, кокоса, млека, семена сенфа и зеленог чилија. То је здрава ужина у којој се може уживати уз чај.

15. Хариана- Хара Дханиа Цхолииа

Хара Дханиа Цхолииа је познато јело Харијане. Чолије, које су такође познате као зелена чана, помешане су са луком, шаргарепом и многим зачинима. Ово јело је сабји који се једе са пиринчем и/или роти.

16. Нагаланд- Фриед Бамбоо Схоот

У бамбусу често уживају само панде, иначе можда неће бити тако укусни. Међутим, ако се кува у Нагаланд стилу, можда ћете једноставно уживати. Изданци бамбуса се могу користити осушени или ферментисани. Дају мало киселости јелима са којима се комбинују. Изданци бамбуса се додају многим намирницама као што су свињетина или риба.

17. Одиша- Рас Малаи

Рас Малаи је популарна слатка посластица направљена од млека, шећера и шафрана. Купује се углавном у слаткишима. Мекана је и сочна и служи се са пистаћима на врху како би додала укус. Овај меки слаткиш се обично конзумира у посебним приликама, међутим, можете уживати у њему било када! Рас Малаи има још бољи укус када их охладите пре конзумирања.

18. Ассам- МасорТенга

МасорТенга је познато кисело јело Асама. Јело укључује парадајз, лимун, сирови манго и мангостин. То је љути рибљи кари који има мало зачина и може се најбоље уживати уз пиринач за ручак или вечеру. Ово јело се углавном конзумира током лета.

19. Карнатака- Биси Беле Батх

Биси Беле Батх је традиционално јело Карнатаке које значи топло јело од пиринча од сочива. На канада, Биси значи „вруће“ (температура), Беле значи „Сочиво“, а Батх је реч која означава мекано јело кувано додавањем састојака у воду.

Биси Беле Батх је зачињено јело које садржи сочиво (Тоор дал) и пиринач који се кувају заједно са неколико поврћа, тамариндом и зачињеним прахом за купање Биси Беле. Ово зачињено, али љуто јело се обично ужива као ужина са кикирикијем и напуханим пиринчем (мурмура).

20. Бихар- Литти Цховкха

Литти Цховкха је јело које се састоји од Литти и Цховкха. Литти је хлеб који се пече од теста од хељдиног брашна које је пуњено печеним грам брашном, лимуновим соком и зачинима. Служи се уз Цховкха који је зачињено пире поврће.

21. Химацхал Прадесх- Сиду

Сиду је врста хлеба од пшенице која се меси са квасцем два сата пре него што се направи. Пуњена је куваним зеленим грашком који је изгњечен, орасима, печеним кикирикијем и панером (свјежи сир). Обично се једе са сочивом (дал), зеленим чатнијем и гхијем.

22. Гоа- Гоан Фисх Цурри

Једно од најпознатијих и најпознатијих јела из Гое је кари од гоанске рибе. Ово јело је густ кари са укусом са кокосом, црвеним чилијем и свежом рибом или козицама. Ово јело се често служи и ужива уз пиринач или роти.

23. Сиким-Момос

Пореклом са Тибета, момоси су изузетно популарни широм Индије, посебно у Сикиму. Момос су парене кнедле са пуњењем унутра. Споља је од белог брашна и воде. У неким случајевима се у тесто додаје квасац или сода бикарбона да би се побољшала текстура кнедли. У надјеву момоса традиционално је било месо, међутим, годинама се додају и нови надјеви. Од панира до поврћа, у фил се може додати било шта.

24. Мизорам- КоатПитха

Ово јело, које се прави од пиринчаног брашна, пецива и банана, су дубоко пржене попечке. Овај укусни десерт се често ужива у неким приликама. Споља су веома хрскаве, а изнутра мекане. У њима се може уживати и уз чај или као вечерња ужина. Неки људи у Мизораму чак једу ове фритуле уз рибу.

25. Цххатисгарх- Мутхиа

Мутхиа су кнедле које су изузетно познате у Чатисгарху. Припрема се од пиринчаног теста и има разне традиционалне зачине Цххаттисгархи. Јело може изгледати као да је пржено, међутим, заиста није. Кува се на пари и стога задржава занимљив укус својих зачина. Ово познато јело се често ужива током доручка. Ово јело можете уживати уз чај.

26. Трипура- Цхакхви

Цхакхви је традиционално, здраво и укусно јело из Трипуре. Ово здраво јело је мешавина изданака бамбуса, воћа, зелене папаје, разних врста сочива и свињетине. Много јела из Трипуре припрема се без уља или са мало уља. Ово јело је здрава ужина у којој се може уживати уз пиринач или чак такво какво јесте.

27. Манипур- Морок Метпа

Морок Метпа је прилог који се служи уз главна јела током ручка. То је као салата. Може се припремити и на вегетаријанске и не-поврће начине. Начин припреме од поврћа је пржење лука, црвеног чилија и власца. Не-вег начин да се направи је тако што ћете чили згњечити у пасту и прокувати га са Нгари рибом, и на крају поново згњечити и посипати сољу.

28. Мегхалаиа- Утакмица

Јодох је Кхаси верзија биријанија. Ово познато јело Мегхалаје је црвени пиринач који се кува са комадићима свињетине, поврћа и украшава се печеном рибом или јајима. Јединствени зачини дају овом јелу популарност.

29. Утар Прадеш - Какори Кебаб

Какори ћевапи су посебан рецепт за Мугхлаи који се вековима преноси из Лакнауа. Име долази од града Какори на периферији Лакнауа. Припрема се од овчетине, лука и неколико зачина. Ови ћевапи су веома мекани, да ће се истопити у устима. Ови ћевапи се једу са пиринчем, луком, а такође и разним сосовима.

Па, знам да након што прођете кроз ова укусна јела, једноставно не можете да контролишете своју глад.

Па, зашто чекати! Једноставно испробајте свих ових 29 најбољих намирница из сваке државе Индије. Реците нам своју омиљену храну сигурно тако што ћете отићи у наш одељак за коментаре.