Да ли сте се икада запитали зашто врхунски фенси ресторани наплаћују више, а служе мање хране?
Можда сте сигурно били збуњени када сте посетили отмени ресторан гледајући мали део хране и износ који сте за то платили. У нашем чланку смо декодирали неколико занимљивих разлога иза овога. Дозволите ми да вас упозорим - након што прочитате овај чланак, сигурно ћете бити изненађени и желели бисте да пробате фину трпезу да бисте ово искусили ради провере.
Ево зашто елегантни ресторани служе мале порције хране
Врхунски ресторани високе квалитете пажљиво бирају висококвалитетне састојке када припремају било које јело. Неки ресторани чак увозе састојке за неколико својих препознатљивих јела. Као таква, сервирана порција ће бити мања како би се обезбедила исплатива крајња цена јела. Такође, мала порција изгледа елегантно када се сервира и биће лакша за презентацију, тако да купац може уживати само гледајући јело и наравно узимајући га касније.
Још једна занимљива ствар коју треба приметити је да је први залогај који узмемо увек најбољег укуса и да пупољци укуса обично постају мање осетљиви како настављамо да једемо. Имајући ово на уму, кувар ће се фокусирати на квалитет уместо на квантитет како би купци могли да уживају у сваком залогају, а не да им буде досадно узимајући велику количину редовног оброка.
Уобичајена је пракса у већини ресторана да се служи оброк од 3 јела који укључује предјело, главно јело и на крају десерт. Међутим, у финим ресторанима ће бити око 10-12 различитих јела која укључују предјела, пиће добродошлице, топлу супу, салату, прво главно јело, средство за чишћење непца, друго главно јело, сир, десерт и пециво.
Нормалном људском бићу тешко је да свари сва јела ако се служе у редовним порцијама. Ово је такође један од разлога зашто ресторани служе мале порције како би купци могли да пробају по мало од свега.
Још једна важна чињеница коју треба напоменути је да свако јело укључује креативност кувара. Неколико јела је састављено од различитог поврћа које се кува засебно. Тањир је распоређен тако да купац осим укуса буде импресиониран и креативним изгледом хране. Не би изгледало сјајно ако се ово ситно поврће сложи у тањир који је већ пун. Зато кувари више воле да служе мање порције.
Изрека, мање је више и добре ствари долазе у малим паковањима, прикладно се уклапа у случају финих ресторана. Такође у данашњем свету друштвених медија, када фенси ресторани служе малу порцију хране са привлачним премазом, то такође ствара зујање.
Према студији, гости се узбуђују гледајући мале порције и биће жељни да пробају оброк да би разумели суптилну разлику. Концепт ограниченог дела оставиће дуготрајан утисак у уму посетиоца.
Штавише, нормална је људска склоност да мисли да је скупа храна високог квалитета, што добро капитализују такозвани фенси ресторани.
